[Gros Plan]Consommer localQuand le pain est à base de nébéday

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Pain à base de Nebeday
Les feuilles de moringa étaient souvent utilisées à base de sauce au Sénégal. Aujourd’hui, le nébédaye (ndlr: moringa en wolof) accompagne la farine de blé pour donner du pain. Une innovation de jeunes sénégalais qui ambitionnent de valoriser le savoir-faire local. Au-delà du moringa, ces jeunes utilisent d’autres produits comme l’oseille ou le pain de singe dans la pâtisserie. Et oui, les gâteaux sont tropicalisés ou « sénégalisés ».  Seneweb est allé à la rencontre de ces génies du « consommer local ». Regardez !


Source: seneweb.com